病情分析：慢性咽喉炎患者可以适量食用鸡蛋和牛奶，它们富含营养且不会加重病情。
慢性咽喉炎患者的咽喉黏膜处于慢性炎症状态，需要温和的饮食来保护和修复。鸡蛋和牛奶都属于易消化的食物，其中的营养成分不会刺激炎症区域，反而能提供必要的营养支持。因此，适量摄入鸡蛋和牛奶对于慢性咽喉炎患者是有益的。但需注意的是，如果患者对鸡蛋或牛奶过敏，则应避免食用，以避免过敏反应的发生。
此外，部分特殊人群可能需要特别注意。例如，高蛋白饮食可能导致肾脏负担增加，故肾功能不全者应谨慎食用鸡蛋和牛奶。同时，对于乳糖不耐受的人群，牛奶中的乳糖可能会引起不适，可以选择低乳糖或无乳糖的产品。
在日常生活中，建议慢性咽喉炎患者保持良好的生活习惯，避免吸烟、饮酒等不良习惯，并定期就医接受治疗。