病情分析：尿结石患者可以适量食用西红柿炒鸡蛋。
西红柿炒鸡蛋通常由西红柿和鸡蛋制作而成，其中含有丰富的维生素C、维生素E以及番茄红素等营养物质，适当食用能够为身体补充营养。虽然西红柿中含有一定的草酸成分，但其含量较低，一般不会导致结石加重。此外，西红柿中的柠檬酸和苹果酸有助于促进尿液排出，对病情有利。
若患者对西红柿或鸡蛋过敏，则不建议食用，以免诱发或加重不适症状。
对于存在尿路梗阻等问题的患者，日常生活中应注意多饮水，以促进排尿，并减少含钙食物的摄入，预防尿路结石的发生。