病情分析：胆囊结石患者可以适量食用鸡蛋和牛奶。
鸡蛋和牛奶中含有一定的蛋白质，适量食用不会对病情产生不良影响，还可以为身体提供营养。但胆囊结石患者不宜过量食用鸡蛋和牛奶，主要是因为其中含有的胆固醇较高，过多摄入可能会增加胆囊结石的风险。此外，对于无症状且较小的胆囊结石，一般无需特殊处理，定期复查即可；若出现疼痛等症状或结石增大，则需及时就医进行手术治疗，如腹腔镜下胆囊切除术等。
胆囊结石患者应避免高脂肪、高胆固醇食物，如红肉和黄油，并减少酒精摄入。
饮食调整是管理胆囊结石的关键环节，建议患者遵循医嘱制定合理的饮食计划，确保营养均衡的同时避免诱发结石发作。