病情分析：EB病毒感染期间应忌口，避免摄入过多脂肪和刺激性食物。
由于EB病毒感染可能导致肝脏负担加重，因此在饮食上应避免摄入过多脂肪和刺激性食物，以免影响肝脏代谢功能。建议患者在患病期间遵循清淡饮食原则，同时注意保持充足的水分摄入，以支持身体恢复。
此外，部分人群可能对某些特定食物过敏或不耐受，如海鲜、坚果等，此时也应注意避免食用。对于这类人群，在出现症状时应及时就医，并告知医生相关的过敏史，以便及时诊断和治疗。
总之，在EB病毒感染期间，合理饮食对于病情的控制和恢复至关重要。患者应遵循医嘱，适当调整饮食结构，确保营养均衡，促进机体康复。