病情分析：萎缩性胃炎患者可以适量饮用苏打水。
萎缩性胃炎患者胃酸分泌量下降，苏打水呈弱碱性，可以中和胃酸，缓解不适症状。但需要注意的是，萎缩性胃炎患者胃黏膜屏障功能减弱，胃酸过多时，可损伤胃黏膜，因此需注意控制苏打水的摄入量，避免过量摄入导致胃酸进一步降低，影响消化功能。
在萎缩性胃炎的情况下，如果患者的病情处于急性发作期，则不建议饮用苏打水。因为此时胃黏膜炎症较为严重，而苏打水可能会刺激受损的胃黏膜，加重炎症反应。
对于萎缩性胃炎患者来说，日常生活中应注意饮食调理，避免食用辛辣、油腻等刺激性食物，保持规律的作息时间，以促进身体健康。