病情分析：恶性黑色素瘤患者可以适量食用香菜。
香菜含有丰富的维生素C、胡萝卜素等营养物质，有助于增强机体免疫力，促进伤口愈合。恶性黑色素瘤患者食用后不会加剧病情，但不宜过量，以免引起胃肠不适。
恶性黑色素瘤患者可适量食用香菜，但需注意观察皮肤变化，避免日晒。
对于恶性黑色素瘤的治疗，患者应定期复查，监测病情进展，并遵循医嘱接受适当的治疗措施。饮食方面，患者应注意均衡饮食，保证充足的营养摄入，同时避免食用可能刺激皮肤的食物，如辛辣食物。