病情分析：化疗期间可以适量食用橄榄油。
化疗期间患者的消化吸收能力可能下降，而橄榄油富含不饱和脂肪酸，有助于促进脂溶性维生素的吸收，提高机体免疫力，因此可以适量食用。但需注意避免过量摄入，以免引起消化不良或其他不适反应。
如果患者存在高血脂、肥胖等代谢性疾病，则应谨慎食用或避免食用橄榄油，因为其含有的不饱和脂肪酸可能会进一步增加血脂水平，从而加重病情。
在化疗期间，患者应注意均衡饮食，保证营养供应，并密切观察身体变化，如有异常应及时告知医生。