病情分析：结核病人可以适量食用黄鳝。
结核病人可以适量食用黄鳝是因为黄鳝含有丰富的蛋白质和多种微量元素，可为机体提供营养支持，有助于增强体质，促进疾病的康复。但需注意的是，黄鳝属于高蛋白食物，过多食用可能会增加肾脏的负担，因此不宜过量食用。
结核病人在急性期或对黄鳝过敏的情况下，则不建议食用黄鳝。
结核病患者日常生活中应注意均衡饮食，避免辛辣刺激性食物，并保持充足的休息，以利于病情恢复。