病情分析：甘油三酯高的患者不建议食用猪油炒菜。
甘油三酯水平偏高时，说明体内存在代谢综合征，此时如果再摄入猪油等富含饱和脂肪的食物，会进一步增加甘油三酯的合成，从而加重血脂异常。因此，为了控制血脂水平，建议患者在医生指导下调整饮食结构，减少饱和脂肪的摄入，增加膳食纤维的摄入，如燕麦、荞麦等，有助于降低甘油三酯水平。
除了猪油外，甘油三酯高的患者还应避免食用黄油、椰子油等食物，因为这些食物也含有较高的饱和脂肪酸，可能会导致血脂进一步升高。
对于甘油三酯高的患者来说，日常生活中应注意均衡饮食，适当运动，并定期监测血脂水平，以确保血脂指标处于正常范围。