病情分析：胃充盈及排空功能检查期间应禁止饮水。
胃充盈及排空功能检查旨在评估胃部消化功能，而饮水可能导致胃内食物的运动状态发生改变，从而影响检查结果的准确性。因此，为确保检查结果的准确性，建议在进行胃充盈及排空功能检查时禁水。对于存在幽门梗阻等特殊情况的患者，应严格遵守医嘱，以免因不当饮食导致病情加重或出现并发症。
如果进行的是超声波检查，则通常可以适量饮水。
进行胃充盈及排空功能检查前，需避免进食高纤维、难以消化的食物，以减少胃肠负担，确保检查结果准确。