病情分析：喉头水肿患者可以适量食用豆腐。
喉头水肿时，患者的消化功能可能受到影响，此时适量食用豆腐可以补充营养，促进消化吸收，有利于病情恢复。但需注意不可过量食用，以免引起腹胀、腹泻等不适症状。
此外，对于喉头水肿的患者来说，还应避免摄入可能加重炎症反应的食物，如辛辣食品或酒精。
在处理喉头水肿期间，保持充足休息，避免吸烟和接触刺激性气体，并按医嘱使用药物治疗，如皮质类固醇喷雾剂或抗组胺药，以缓解症状。