病情分析：慢性胆囊炎胆结石是否需要手术取决于症状严重程度及是否存在并发症。
慢性胆囊炎胆结石患者如果出现反复发作的右上腹痛、恶心呕吐等症状，或者已经发生胆囊穿孔、坏疽等情况，则需要及时进行手术治疗。通过手术可以彻底移除病变胆囊及其结石，从而有效预防急性胆囊炎等并发症的发生。
对于无症状且不存在并发症的慢性胆囊炎胆结石患者，建议定期复查以监测病情变化，避免食用高脂肪食物以及保持规律作息。
针对慢性胆囊炎胆结石，重点是遵循医嘱进行药物治疗或手术干预，并注意饮食调整，避免暴饮暴食和过度摄入脂肪。