病情分析：适量食用红薯加水煮青菜可能有助于减肥，但不能单纯依靠此饮食组合减肥。
红薯含有丰富的膳食纤维，有助于增加饱腹感和促进肠道蠕动，而水煮青菜则提供多种维生素和矿物质。两者结合可以控制热量摄入，促进消化吸收。然而，单纯依靠此饮食组合无法达到显著的减重效果，需要配合合理的运动计划和均衡饮食结构才能有效减肥。
如果在制作过程中添加了大量油盐、调味料或高热量食材，则可能导致热量摄入过多，反而不利于减肥。此外，长期单一地依赖某一种食物或饮食组合可能会导致营养不均衡，影响身体健康。
建议在减肥期间保持多样化的饮食习惯，并注意合理搭配各种食物，以确保获得足够的营养。同时，适当的有氧运动如快走、慢跑等也是减肥的重要手段之一。