病情分析：生吃淀粉可能引起血糖波动，对健康不利，特别是对于有代谢障碍的人群。
生淀粉中含有大量碳水化合物，摄入后会迅速转化为葡萄糖，导致血糖水平上升。长期或过量摄入可能导致肥胖、糖尿病等代谢性疾病，特别是对于糖尿病患者或存在胰岛素抵抗的人群，生吃淀粉可能会加重病情，因此不建议生吃淀粉。
但需要注意的是，如果在食用过程中出现不适症状，如腹痛、腹泻等，可能是由于食物变质引起的，此时应停止食用，并及时就医。
此外，在烹饪时应注意避免过度加工，以保留食物中的营养成分。对于需要控制血糖的人群，建议咨询专业医生或营养师的意见，制定适合自己的饮食计划。