病情分析：动脉硬化患者可以适量食用花椒。
从病理机制看，花椒并不会直接导致血脂异常，也不会加剧动脉粥样硬化斑块的形成。适量食用花椒可为患者提供一定的调味作用，但需注意避免过量摄入，以减少对胃肠道的刺激。
如果患者存在高血压、高血糖等疾病，则不建议过多食用花椒。因为花椒属于辛辣食物，可能会引起血压升高或血糖波动。
对于动脉硬化患者而言，饮食调理至关重要。日常生活中应减少高脂、高盐食物的摄入，同时配合适当运动，有助于改善病情进展。