病情分析：输尿管结石患者可以适量食用豆腐。
虽然豆腐中含有一定的钙质，但适量食用一般不会对输尿管结石患者的病情产生明显影响。此外，豆腐还富含蛋白质、维生素等营养成分，有助于补充身体所需的营养。
除了上述提及的食物外，输尿管结石患者还可以适量进食菠菜、芹菜等富含膳食纤维的食物，有利于促进肠道蠕动，预防便秘的发生，进而减少结石形成的风险。
对于输尿管结石患者而言，日常生活中应避免高草酸食物摄入过多，以减少结石风险，并确保充足的水分摄入以促进排石。