病情分析：胆道感染患者在急性发作期不建议吃鸡蛋，因为鸡蛋中的胆固醇和脂肪会加重胆囊负担，延缓病情恢复。若病情稳定则可以适当食用。
胆道感染是由胆管内细菌感染引起的疾病，此时患者的消化功能减弱，过多摄入蛋白质可能会引起腹胀、腹泻等不适症状。对于病情稳定的患者，适当的蛋白质摄入有助于身体恢复，但需要控制摄入量，以免加重病情。
如果患者对鸡蛋过敏，则无论是否患有胆道感染均不宜进食鸡蛋，否则可能引发皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等不良反应。
饮食调整是胆道炎患者日常管理的重要组成部分，患者应避免高脂、高胆固醇食物，如肥肉、动物内脏，以减少胆汁分泌压力，促进病情恢复。