病情分析：不建议挑破开水烫伤起泡。
开水烫伤起泡是指由于高温液体（如开水）接触皮肤导致的组织损伤，形成水疱。水疱是皮肤对损伤的一种保护反应。水疱是皮肤自我保护的表现，挑破会增加感染风险，应保持完整并及时就医。如果水疱破裂，应避免用手挤压，以免引起感染或疤痕形成。例如，当水疱破裂后，手部可能会出现红肿、疼痛等症状，此时应避免触碰，以免加重感染。
在处理开水烫伤时，应避免自行挑破水疱，以免增加感染风险。同时，应注意保持伤口清洁干燥，避免摩擦和压迫，以促进愈合。必要时，应及时就医寻求专业治疗建议。