病情分析：全血铁不是血清铁，前者指血液中所有细胞内的铁含量总和，后者指离体后血液凝固所释放出的铁含量。
全血铁包括红细胞和其他白细胞中的铁，而血清铁仅考虑了离体后血液凝固所释放的铁含量。因此，全血铁的测量反映了体内铁储存状态，而血清铁则主要反映机体铁利用状况。
在缺铁性贫血时，可以使用血清铁蛋白、转铁蛋白饱和度等指标来评估铁储备情况。
对于需要监测铁代谢状态的情况，建议定期检查全血铁和血清铁水平，并按医嘱调整饮食或服用补铁制剂。