病情分析：胃出血能否动手术取决于病因和病情严重性。
如果胃出血是由消化性溃疡引起的，则可以考虑手术治疗，因为溃疡较大或深达肌层时，药物治疗效果不佳，此时需要通过手术切除病变部位。而如果是由于肝硬化导致的食管胃底静脉曲张破裂出血，则不建议进行手术治疗，因为手术并不能治愈肝硬化，反而会增加手术风险。
针对胃出血的手术包括内镜下止血术、腹腔镜下血管结扎术等，具体选择需结合患者整体状况评估。
在处理胃出血时，应避免剧烈运动以减少血液循环加速，防止加重出血症状。同时，注意观察患者的意识状态及活动能力，以便及时发现异常情况并采取相应措施。