病情分析：血糖高时，挂面可以适量食用。
挂面是由小麦粉加工而成，主要成分为淀粉，属于一种碳水化合物食品，其消化吸收速度较快，进食后可引起血糖迅速上升，但适量食用一般不会对血糖水平造成太大影响。
如果患者处于糖尿病急性发作期，则不建议食用挂面，因为此时患者的胰岛功能可能已经受损或出现暂时性的胰岛素抵抗，无法有效控制餐后血糖上升。
对于血糖高的患者来说，饮食调节至关重要。在日常生活中，应注意合理膳食，避免暴饮暴食，并适当增加运动量，以维持正常的体重。