病情分析：泌尿系结石患者不宜食用菠菜、芹菜、甜菜、葡萄、苹果等富含草酸和磷酸盐的食物。
上述食物中含有较高的草酸和磷酸盐，过多摄入可能导致草酸钙和磷酸钙沉积，从而加重结石症状。
此外，对于含嘌呤高的食物，如动物内脏、海鲜等，也要避免食用，因为高嘌呤饮食可能会增加尿酸结石的风险。
泌尿系结石患者应保持充足的水分摄入，以促进排石，并定期复查，监测结石大小及位置变化。