病情分析：食管炎患者可以适量吃苏打饼干、小米粥等零食。
苏打饼因为含有碳酸氢钠成分，能够中和胃酸，减少胃酸对食管黏膜的刺激，从而减轻不适症状。小米粥属于一种清淡、易消化的食物，不会加重食管炎患者的病情，也不会影响疾病的恢复。
食管炎患者还可以适当食用燕麦片、蒸馒头等食物作为零食摄入。但需注意的是，这些食物均需在正餐后间隔一段时间后再进食，以减少对食管的刺激。
食管炎患者日常生活中应注意避免食用辛辣、油腻或过热的食物，以免加剧炎症反应。同时还要保持良好的饮食习惯，定时定量进餐，避免暴饮暴食。