病情分析：

凉拌茭白一般不需要焯水，直接清水洗净后生吃即可。

茭白是一种常见的蔬菜，含有丰富的维生素、矿物质等营养成分，适当食用可以补充身体所需的营养物质。另外，茭白中还含有大量的膳食纤维，适当食用可以促进胃肠道蠕动，帮助消化。茭白中还含有大量的草酸，如果在食用时没有焯水，可能会导致草酸与食物中的钙质结合，形成草酸钙，从而影响人体对钙质的吸收。因此，凉拌茭白一般不需要焯水。

在日常生活中，建议患者注意饮食均衡，避免过多食用单一的食物，以免导致营养不良。同时，患者还可以适当进食富含蛋白质、维生素等营养物质的食物，如鸡蛋、西红柿等，有助于补充机体所需营养，从而增强抵抗力。如果患者食用后出现不适症状，建议及时就医治疗。