病情分析：脑梗塞患者可以适量食用黄瓜。
脑梗塞患者可以适量食用黄瓜是因为其含有丰富的维生素C、B族维生素和膳食纤维，能够促进消化，改善食欲，但不会加重病情。而黄瓜中的钾元素还有助于维持血压稳定，防止脑水肿的发生。
脑梗塞患者在急性发作期应避免食用生冷或难以咀嚼的食物，以免引起吞咽困难和呛咳。若患者对黄瓜过敏，则不建议食用，否则可能会诱发皮疹、瘙痒等不良反应。
对于脑梗塞患者而言，饮食调理是辅助治疗的重要环节之一。日常生活中需注意保持营养均衡，同时要定期复查，监测病情变化，以便及时发现异常并采取相应措施处理。