病情分析：

玉米粉和玉米面的区别，主要在于营养成分、食用方法、适用人群等方面。

1、营养成分

玉米粉是用玉米制作而成的，而玉米面是用玉米粒磨成的粉。两者都含有丰富的蛋白质、维生素、碳水化合物、膳食纤维、钙元素、镁元素等营养成分。

2、食用方法

玉米粉可以直接冲泡食用，也可以加在面条、米饭中食用，还可以和其他食材一起制作成玉米面馒头。而玉米面通常可以直接煮熟后食用，也可以和其他食材一起制作成玉米面粥，比较容易消化。

3、适用人群

玉米粉一般不适合所有人群食用，对玉米粉过敏者禁食，以免引起过敏反应。而玉米面一般比较适合大部分人群食用，消化不良者、肥胖者、高血压患者等人群比较适合食用。

此外，玉米粉和玉米面都含有丰富的膳食纤维，都具有促进胃肠道蠕动的作用，平时可以适量食用，有利于身体健康。