病情分析：老年人肺癌患者可以适量食用西洋参泡水喝，有助于缓解气阴两虚症状。
老年人肺癌患者常伴有气阴两虚的症状，西洋参具有补气养阴、清热生津的功效，适合这类患者。但西洋参并非治疗肺癌的药物，不能替代西医的化疗或放疗等治疗方法，患者应结合医生建议进行饮食调整。
如果老年人肺癌患者的体质属于阳盛实热型，则不适宜使用西洋参泡水喝，可能会加重病情。
在选择食物时，应考虑个人体质和疾病状态，并遵循医嘱。同时，保持均衡营养，避免过度依赖单一食物，有助于促进康复。