病情分析：脑溢血患者可以适量喝奶粉，但需要选择营养丰富且易于消化吸收的配方。
脑溢血患者由于脑部血管破裂，可能会出现吞咽困难、呛咳等症状，此时进食固体食物可能增加误吸的风险。而奶粉属于流质半流质食物，不会增加吞咽难度，也不会加重病情。此外，配方奶粉中含有丰富的营养物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物等，能够为患者提供必要的营养支持，促进身体康复。
对于轻度脑溢血或恢复期患者，可考虑食用低脂或无脂奶粉以减少脂肪摄入。
在饮食管理方面，需遵循医嘱调整饮食结构，并定期评估患者的营养状况和耐受性，确保其安全有效地摄取所需营养。