病情分析：十二指肠炎患者应避免食用柿子、山楂、菠萝等含鞣酸较多的水果，以及柠檬、柚子等酸性较强的水果。
上述水果中含有较多的鞣酸，进入人体后会与蛋白质结合形成不溶于水的沉淀物，即所谓的“胃石”。这些胃石可能会刺激十二指肠黏膜，加重炎症反应，甚至引发出血等并发症。此外，酸性较强的水果可增加胃酸的分泌，进一步损伤十二指肠黏膜，延缓病情恢复。
除了上述提及的食物外，十二指肠炎患者还应注意避免摄入辛辣刺激性的食物，如辣椒、生姜等，以及饮酒和吸烟，因为它们可能会刺激十二指肠黏膜，加重炎症。
在饮食方面，建议患者遵循轻柔消化的原则，减少油腻和难以消化食物的摄入，以减轻胃肠负担，促进肠道健康。同时，保持良好的生活习惯，如定时定量进餐、不过度饮酒等，也有助于改善症状，维护消化系统的正常功能。