病情分析：视神经脊髓炎患者可以适量食用花生。
视神经脊髓炎患者在饮食上没有特殊禁忌，花生富含蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素和矿物质，可为患者提供必要的营养支持，有助于维持身体健康。但鉴于个体差异，建议患者在食用前咨询医生意见。
如果患者对花生过敏，则不建议食用，以免诱发或加重症状。
对于视神经脊髓炎患者而言，日常生活中需注意均衡饮食，避免过度摄入高脂食物，以减少潜在的风险因素，并促进病情恢复与管理。