病情分析：大肠埃希杆菌性胃肠炎患者可以在医生指导下口服诺氟沙星、环丙沙星等第三代喹诺酮类抗生素进行治疗。
上述药物通过干扰细菌DNA合成来抑制其生长繁殖，从而达到抗菌作用。由于该疾病由大肠埃希杆菌感染所致，因此使用上述药物可以有效抑制病原体的活性，缓解症状。需注意的是，使用抗生素时应遵医嘱，以免滥用导致耐药性的产生。
如果患者的病情比较轻微，没有出现明显的不适症状，则不需要服用任何药物即可自愈。
在治疗期间，建议患者调整饮食习惯，避免食用辛辣刺激性食物，以减少胃肠道负担，促进疾病的恢复。