病情分析：输尿管结石患者可以适量吃蛋黄，但不宜过量。
蛋黄含有丰富的营养物质，如卵磷脂、维生素A等，适量食用可为身体提供必要的营养成分。但是蛋黄也含有较高的胆固醇，过量摄入可能增加尿液中的钙盐浓度，促进结石的形成和增大，因此需要控制摄入量。
患有输尿管结石时，如果患者对蛋黄不过敏，则可以适当进食蛋黄；若患者存在高血脂症或胆囊炎则不建议食用蛋黄。
对于输尿管结石患者来说，饮食调整是管理结石的关键环节之一。患者应避免高草酸食物，如菠菜、甜菜，并确保充足的水分摄入以促进排石。