病情分析：三岁宝宝便秘可以适量吃山药。
山药中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，改善便秘症状。但需要注意的是，如果宝宝对山药过敏，则不能食用。此外，家长还需要关注宝宝的饮食结构，保证其摄入足够的水分和膳食纤维，以预防便秘的发生。
如果孩子除了便秘外还有腹胀、腹泻等症状，则不建议食用山药。因为此时孩子的消化系统可能已经处于敏感状态，再摄入易产生气体的食物可能会加重不适。
在处理儿童便秘时，应注意避免使用可能引起肠道功能紊乱的药物，并确保充足的水分摄入。同时，可适当增加膳食纤维摄入量，促进肠道健康。