病情分析：胃肠炎患者可以适量食用柿子，但不宜过量。
从营养学角度讲，柿子含有丰富的维生素C、钾等矿物质，适量食用可为身体提供必要的营养成分。但考虑到柿子中含有的鞣酸可能与胃酸结合形成不易消化的化合物，所以不宜过量食用。此外，柿子性寒，胃肠炎患者胃肠道功能较弱，过多摄入可能会引起不适。因此，建议患者在食用柿子时控制摄入量，以减少不适风险。
对于无症状或轻微腹泻的患者，适当进食柿子通常不会加重病情，但如果伴有严重呕吐、腹痛等症状，则不建议食用柿子。
针对胃肠炎的治疗，患者应避免食用可能刺激肠胃的食物，如辛辣食品。同时，保持充足的水分摄取以防脱水，并遵循医嘱使用抗腹泻药物。