病情分析：酒精性肝炎患者通常是可以适量食用鸡蛋作为早餐的。但需要注意的是，饮食调理只是辅助治疗手段，对于病情严重的患者，还需要配合医生进行药物治疗。
鸡蛋中含有丰富的蛋白质、卵磷脂等营养物质，能够为机体提供能量和修复受损组织所需的原料。酒精性肝炎患者的肝脏功能可能已经受到损害，此时适当摄入鸡蛋有助于维持身体正常代谢活动，并促进肝脏细胞再生。但是要注意控制好每日摄入量，避免过量导致消化不良或加重肝脏负担。
此外，在日常生活中，建议酒精性肝炎患者还要注意保持良好的作息习惯，早睡早起，不要熬夜；同时也要戒烟限酒，以免对自身健康造成影响。