病情分析：血清脯氨酸羟化酶不能代谢掉。
血清脯氨酸羟化酶是一种参与胶原蛋白合成的酶类，其主要功能是催化脯氨酸转化为羟脯氨酸，促进胶原纤维形成，而不是用于代谢体内的物质。该酶主要存在于血液循环中，对于维持机体的结构完整性和生理功能至关重要。
在极少数情况下，血清脯氨酸羟化酶可能会出现异常升高，这可能与遗传性或获得性疾病有关，如肝硬化、肾衰竭等。
需要注意的是，在诊断过程中，如果发现血清脯氨酸羟化酶水平异常，应进一步评估以确定是否存在潜在疾病，并采取相应治疗措施。