病情分析：

水飞蓟宾吃多久能降转氨酶，需要根据患者的病情严重程度以及个人体质进行综合考虑。

水飞蓟宾是一种肝病辅助用药，具有抗氧化、保护肝细胞的作用，主要用于治疗慢性肝炎、脂肪肝等肝病。如果患者的病情比较轻微，并且自身体质较好，服用水飞蓟宾后可能需要1周左右的时间可以起到降转氨酶的效果。如果患者的病情比较严重，并且自身体质较差，服用水飞蓟宾后可能需要2-4周甚至更长时间才可以起到降转氨酶的效果。

在服用水飞蓟宾期间，患者要注意多休息，避免过度劳累，同时还要注意合理饮食，避免吃辛辣刺激、油腻的食物，以免影响药物吸收。如果患者服用药物期间出现不适症状，建议及时就医治疗。