病情分析：疥疮结节患者可以适量食用牛肉。
疥疮结节患者可以适量食用牛肉是因为牛肉富含优质蛋白质，能够促进皮肤修复，但不会对结节产生不利影响。而牛肉中还含有一定的脂肪、胆固醇等成分，过量摄入可能会导致血脂升高，不利于身体健康。因此，患者在食用时需注意适量原则。
疥疮结节患者需要避免食用辛辣刺激性食物，如辣椒、芥末等，以免加重炎症反应。
疥疮是一种具有传染性的皮肤病，在治疗期间应保持良好的个人卫生习惯，并定期复诊以监测病情变化。