病情分析：菠菜和猪肝可以一起食用。
菠菜富含维生素K、铁、叶酸等营养物质，而猪肝含有丰富的铁、维生素A等。菠菜中的草酸不会影响猪肝中铁的吸收，且维生素K有助于促进铁的吸收。在烹饪过程中，建议先将菠菜焯水以减少草酸含量，避免与猪肝中的铁元素结合形成难以消化的草酸铁，影响铁的吸收。
虽然菠菜和猪肝可以搭配食用，但也要注意适量摄入，避免过量导致消化不良或其他不适。同时，对于特殊人群如孕妇、哺乳期妇女或有特定疾病的人群，应在医生或营养师指导下食用。