病情分析：

牛腱子一般具有补充营养、促进发育、预防便秘、辅助保护血管、提高免疫力的功效，但对于牛腱子过敏者、高尿酸血症患者、痛风患者一般不建议食用，以免引起不良反应。

1、补充营养

牛腱子中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素等营养物质，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进骨骼的发育。

2、促进发育

牛腱子中含有丰富的钙元素，可以促进骨骼的发育，还可以提高人体的免疫力。

3、预防便秘

牛腱子中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有预防便秘的功效。便秘的患者可以适量食用牛腱子，改善便秘的情况。

4、辅助保护血管

牛腱子中含有丰富的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸可以使胆固醇酯化，降低胆固醇和甘油三酯在血管内的沉积，从而达到辅助保护血管的作用。

5、提高免疫力

牛腱子中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素等营养物质，可以补充人体所需要的营养，还可以促进新陈代谢，有利于身体健康，在一定程度上还可以提高人体免疫力。

但需要注意的是，对牛腱子过敏者、高尿酸血症患者、痛风患者一般不建议食用，以免引起不良反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。若患者出现不适症状，建议及时就医治疗。