病情分析：萎缩性胃炎患者可以适量食用燕麦片和牛奶。
适量食用燕麦片和牛奶不会对胃产生过多刺激，也不会加重病情。但需注意不可过量食用，以免引起不适症状。若出现不适症状，应及时就医。
此外，对于萎缩性胃炎的患者来说，日常生活中还要避免吃过酸、过辣的食物，比如醋、辣椒等，以减少对胃黏膜的刺激。
饮食调整是管理萎缩性胃炎的重要措施之一，建议在医师指导下制定合理的饮食计划，并定期复查胃镜以监测病情变化。