病情分析：甘油三酯高的患者可以适量食用鸡蛋。
虽然鸡蛋中含有一定的脂肪和胆固醇，但其含量相对较低，且含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，适量食用有助于补充营养。对于甘油三酯高的患者，适量摄入不会显著影响血脂水平，但不建议过量或频繁食用，以减少对血脂的影响。
如果患者对鸡蛋过敏，则不宜食用，否则可能会引起皮疹、呼吸困难等不良反应。
对于甘油三酯偏高的患者而言，日常生活中应避免高糖、高脂食物的摄入，同时注意控制体重，保持规律的运动习惯，以改善血脂代谢异常。