病情分析：胆系疾病患者可以适量饮用牛奶，但应选择低脂或脱脂牛奶，并注意观察身体反应。
尽管胆系疾病患者可能存在乳糖不耐受或脂肪吸收障碍的问题，但适量饮用低脂或脱脂牛奶可减少不适风险。同时，牛奶中还含有一定的营养成分，如钙、维生素D等，有助于维持骨骼健康。但建议患者在饮用前咨询医生意见，以确保不会诱发或加重病情。
如果患者对奶制品过敏，则不宜饮用任何类型的牛奶，以免引起皮疹、呼吸困难等不良症状。
对于胆系疾病的患者而言，日常生活中应注意饮食调整，避免高脂肪、高胆固醇食物，如红肉和全脂乳制品，以减少胆囊负担。