病情分析：大动脉炎患者可以适量食用阿胶。
阿胶对于大动脉炎患者可能不会产生不利影响，因为阿胶主要用于补血滋阴、润燥止血，而大动脉炎患者的症状与血液循环有关，因此可以适量食用。但是，如果患者对阿胶过敏，则应避免食用以防止引发过敏反应。
在医生指导下，大动脉炎患者可遵医嘱服用阿司匹林肠溶片、硫酸氢氯吡格雷片等抗血小板药物治疗。
大动脉炎患者日常生活中应注意休息，避免剧烈运动，以免加重心脏负担。饮食方面宜清淡且营养均衡，忌食辛辣刺激性食物。