病情分析：胃溃疡恶变的患者可以适量食用鸡蛋羹。
鸡蛋羹中含有丰富的蛋白质、卵磷脂等营养物质，能够为身体补充营养，提高机体免疫力，促进病情恢复。但患者应注意适量食用，避免过量导致消化不良。
胃溃疡恶变的患者还可以通过饮食疗法来缓解症状，日常生活中要注意规律进餐，避免暴饮暴食，还要注意细嚼慢咽。
对于胃溃疡恶变的患者来说，定期复查是非常重要的，建议每3-6个月进行一次胃镜检查，以便及时发现病变的变化。同时，保持良好的生活习惯，如戒烟限酒、避免过度劳累等，也有助于减缓病情进展。