病情分析：抗胰岛素抗体的存在会形成拮抗作用，干扰胰岛素的作用，导致血糖水平难以控制。
抗胰岛素抗体是一种由机体产生的针对自身胰岛素的免疫球蛋白，当它与胰岛素结合时，会形成一种拮抗作用，使胰岛素失去正常的生物活性，无法有效地促进细胞对葡萄糖的摄取和利用，进而导致血糖水平难以控制。
此外，长期使用胰岛素治疗可能导致胰岛β细胞功能减退，进一步加重依赖外源性胰岛素的情况。
监测血糖变化是管理抗胰岛素抗体影响的关键措施，同时需调整饮食结构和生活方式以适应可能的变化。