病情分析：爆发性细菌性痢疾可以采取头孢曲松、阿莫西林、环丙沙星等抗生素进行治疗。
1.头孢曲松
使用头孢曲松是因为其具有广谱抗菌作用，能够有效对抗多种革兰氏阴性和阳性菌，包括可能引起爆发性细菌性痢疾的致病菌。
2.阿莫西林
阿莫西林是青霉素类抗生素，对于敏感菌引起的肠道感染有良好的疗效。由于其对大肠杆菌等常见肠道致病菌有较强的杀灭作用，因此被广泛用于治疗细菌性痢疾。
3.环丙沙星
环丙沙星是一种第三代喹诺酮类抗生素，因其对多种革兰氏阴性菌和部分革兰氏阳性菌都有很好的杀菌效果，所以常用于治疗由这些细菌导致的肠道感染，如细菌性痢疾。
在治疗过程中，应密切监测患者的病情变化，特别是体温、腹泻次数和粪便性质。同时，患者需保持充足的水分摄入，以避免脱水。饮食上建议选择易消化的食物，避免油腻和辛辣刺激性食物，以免加重胃肠道负担。