病情分析：脑外伤手术后不想吃饭可能是术后应激反应、颅内压增高、脑水肿等原因导致的。
1.术后应激反应：脑外伤手术是一种有创性操作，会导致身体处于应激状态，机体分泌多种激素以应对伤害，这些激素可能会抑制食欲中枢，从而出现不想吃饭的情况。
2.颅内压增高：脑外伤可能导致颅内压力增加，压迫脑干和延髓，影响到自主神经系统，包括消化系统的功能，进一步导致食欲减退。
3.脑水肿：脑外伤会引起脑组织损伤，导致炎症反应和液体积聚，形成脑水肿。脑水肿会增加颅内压力，刺激呕吐中枢，引发恶心呕吐，同时也会间接影响食欲中枢，使人感到饱胀不适。
4.疼痛或焦虑：脑外伤手术后的疼痛和焦虑情绪也会影响到食欲，使患者对食物产生厌恶感。
针对脑外伤手术后不想吃饭的症状，建议密切监测患者的进食状况及营养状态，并采取措施减轻症状，必要时可咨询医生调整饮食计划或给予营养支持治疗。
如果患者在恢复期中出现持续的头痛、意识障碍或其他并发症，则需要高度警惕颅内高压等严重问题的可能性。
在脑外伤术后康复过程中，确保充足休息的同时，适度轻柔地鼓励患者摄入高蛋白、易消化的食物，如鸡蛋羹、小米粥等，避免油腻及辛辣食品，以促进身体恢复和伤口愈合。