病情分析：八个月宝宝晚上戒夜奶可以采取饮食调整、行为训练、中药调理、睡眠管理等治疗措施。
1.饮食调整
通过逐渐减少夜间喂养次数和量来帮助宝宝适应长时间的饥饿感。适用于六个月以上的宝宝，且白天进食情况良好的情况下。
2.行为训练
家长可以通过固定作息时间、建立睡前安抚仪式等方式对宝宝进行行为训练，以减少夜间醒来次数。此方法适合那些存在明显睡眠规律紊乱的宝宝。在实施过程中需保持耐心，并根据宝宝反应及时调整策略。
3.中药调理
中医师会依据患儿体质开具相应方剂，如龙骨、牡蛎等中药材可用于镇静安神。对于易受惊吓、多梦易醒等内因所致失眠有效。须由有资质的中医师开处方并指导使用。
4.睡眠管理
睡眠管理涉及创建一个稳定的睡眠环境，包括设定固定的入睡时间和建立放松的睡前惯例。这种方法有助于建立健康的睡眠模式，特别是针对那些存在睡眠问题的婴儿。重点是保持一致性并随着孩子的成长而调整。
在断掉夜奶的过程中，应确保宝宝白天进食充足，以免夜间过于饥饿。此外，家长还要注意观察宝宝的情绪变化及是否存在夜间口渴等问题，以便及时处理。