病情分析：急性肠胃炎期间可以适量食用煮鸡蛋。
煮熟的鸡蛋中的蛋白质已经变性，易于消化吸收，不会加重胃肠道负担，因此急性肠胃炎期间是可以适量食用煮鸡蛋的。但应注意避免过量摄入，以免增加胃肠道负担，导致不适症状加剧。此外，应选择新鲜、无污染的鸡蛋进行烹饪。
如果患者对鸡蛋过敏，则不建议食用煮鸡蛋，以免引起过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿等。
在急性胃肠炎恢复期，饮食应以清淡易消化为主，避免油腻、辛辣刺激性食物，同时注意个人卫生，勤洗手，保持餐具清洁，有助于病情的恢复。